【奄美大島】きび酢の最高峰『喜界島のさとうきび酢』国内の黒酢や色々な酢に優るとも劣らない

さとうきび酢は、喜界島を始めとした鹿児島県奄美諸島のめぐまれた土壌で伝統的に作られている自然発酵の天然醸造酢です。

ミネラル豊富で味も香りも非常にまろやか。飲み物や料理など、毎日の健康作りに大変注目されています。

さとうきびの搾り汁を奄美諸島の自然の力で発酵させ、じっくり熟成させて作ります。

さんご礁からできた奄美諸島の土壌はアルカリ性で、さとうきび栽培に最適です。また、喜界島には山、川がほとんどないため、島の人たちの主な水源は地下水です。その貴重な地下水を守り、できるだけ汚染させないようにサトウキビ栽培をしているのです。

さらに、奄美諸島周辺には、空気中に酢酸菌が浮遊しているうえに、湿度と温度が酢の熟成に適しています。

このように、めぐまれた土壌で育つ喜界島のさとうきび酢は自然の贈り物なのです。

さとうきび酢には、体に大切なカルシウム、マグネシウム、カリウムなどが豊富にバランス良く含まれています。

しかも高血圧の原因として気になるナトリウムが少ないのが特徴です。

飲み物として水で約8～10倍に薄めて飲みます。

好みのジュース（りんご・オレンジ・グレープフルーツ・トマト等）に、大さじ1杯程度を加えて飲むと酸っぱさが和らいでおいしく飲めます。

きび酢と好みの量のハチミツや黒糖をお湯に溶かしたホット酢もおススメです。

もちろん、酢として料理にも幅広く使えます。